Mề gà giòn, được xào cùng với mướp hương ngọt mát, điểm thêm những sợi miến dai.

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả mướp hương vừa ăn
- 3 - 4 bộ mề gà
- 1 lọn miến nhỏ (bún tàu)
- Vài nhánh hành lá, muối, hạt tiêu, hạt nêm, xì dầu và nước mắm
- Dầu điều, hành khô.

Cách chế biến:

	Bước thứ nhất(1): - Mề gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, cắt làm đôi.
	Bước thứ hai(2): - Miến ngâm nước lạnh cho nở, cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
	Bước thứ ba(3): - Mướp hương gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát vừa ăn
	Bước thứ tư(4): - Tiếp theo nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi hành khô thơm, đổ mề gà vào xào chín.
	Bước thứ năm(5): - Sau đó cho mướp vào xào cùng, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều đến khi mướp chín.
	Bước thứ sáu(6): - Cuối cùng cho miến vào đảo khoảng 2 phút, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt lửa rắc hành lá đã xắt nhỏ vào, múc ra đĩa làm món xào ăn với cơm.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)